Receitas de tempura há por aí aos montes... (basta ver na net em sites de confiança) mas ...
... atenção em ter o preparado muito frio, ao envolvê-lo nas gambas e o largar no oleo bem quente, bem afastadas umas das outras... até aloirar..
deitar umas gotas de lima e borrar em maioneze bem fria, para chocar com as gambas quentes, maioneze envolvida em (caviar?) ovas de esturjão, para dar côr e textura - como na foto, acompanhado com umas folhas de rucula e tomatinhos cereja, temperados claro está com azeite de mangericão e redução de balsâmico de limão...
desculpa lá...
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