Camarões em kadaif...

(novamente com direitos de autor, a crédito do amigo e sócio honorário do Supermercado do El Corte Inglês, EngHMedeiros ...aquele sítio dos petiscos ainda há-de ser nosso, vais ver...)

Kadaif, também conhecido como "cabelos de anjo"... a servir de cama...

Camarõezinhos (miolo) al ajillo (não esquecer a paprica e da pimenta branca)... bem envolvidos em tomate pelado aos quadrados (já agora aquele com sabor a oregãos e mangericão)... umas folhitas de mangericão na mistura só para chatear...

o que falta?? um fio de balsâmico de limão claro... para enfeitar e arrepanhar a lingua...

Faz-me um favor ...

deita um bocado deste azeite (com tomilho limão - ver post nº 1) num prato, passa umas linhas de balsâmico caramelizado com sabor a limão...

molha com pão de cereais bem fresco...

lambuza-te...

FAz-me o FAvor... faz o mesmo mas com o azeite de alecrim...

lambuza-te outravez... obrigado.

presunto promovido a... CECINA !

A melhor parte de partilhar estas coisas online... é que se aprende imenso com as conversas com os amigos apreciadores de coisas boas...

(obrigado Cristininha Fezas V., por me teres falado nesta coisa esquisita, que quase nunca tenho em casa, porque quando tenho só dura um dia ou dois... )

CECINA ! presunto de vaca... cortado extra fino (qual carpaccio)... um must !!!

Antes de ir para a mesa... o paté de azeitona, humm...

... já depois de bastantes estragos...

falta ainda partilhar paté de azeitona, feito em casa como manda a lei... mas tudo junto é quase crime...

Tira o caroço a um frasco de azeitonas, (às azeitonas, não ao frasco...) passa no "123" com 2 dentes de alho e bastantes oregãos secos, um fio de azeite (claro, do azeite com mangericão que fizemos antes); acerta depois com mais azeite até ficar no ponto...

é quase pornográfico... or is it ?

Queijo em azeite com ervas aromáticas, caseiro pois claro...

Um petisco caseiro com vários inconvenientes ...

não conselhável para quem não pode encher a barriga com pão e queijo antes de jantar, e esvaziar um Verde (Areal ?) bem fresco... e ficar sem vontade de comer a seguir...

Isto é bom demais, mas experimenta...

um queijinho curado de cabra (normalíssimo) cortado aos cubos... 3 ou 4 folhas de mangericão, enrollar e cortar muito fininho (ficam uns fios aromáticos extraordinários)... uns cubinhos de pimento vermelho... uma pitada de oregãos e uma pitada (pequena) de sal...

tudo para dentro de um frasco e enche com azeite virgem...

Silêncio... deixar em ambiente calmo durante uns dias... mexer de vez em quando...

Com pãozinho fresco, das melhores coizinhas que já comí recentemente...

E aquilo à esquerda ? uma coisa igual mas com azeitonas e um dente de alho... no comments...

Coisa fresca com couve chinesa

primeiro, reserva uma mão cheia de passas dentro de uma chavena com Porto Ferreira... deixa-as bebedas...

Corta em cubos pequenos (1cm/1cm) duas maçãs vermelhas bem sumarentas (a melhor? maçã de alcobaça, granny smith), molha bem os cubos com sumo de um ou dois limões e põe de lado...

Enrolla umas folhas de couve chinesa, corta como se fossem fatias de tarte, muito finas; corta depois em cruz...

Mistura a couve, com os cubos de maçã, com as passas (não muitas), com nozes partidas à mão q.b., com maionese e mistura bem tudo...

Prova e acerta as quantidades, vais perceber...

Serve muito, muito fresco... com uns fios de redução de balsâmico (ver 2º post), muito muito fresco...

muito muito fresco...

Cogumelos com hortelã

(da inteira responsabilidade do Eng. HMedeiros, grão-mestre gourmet e companheiro das charutadas (aquele casa de petiscos ainda há-de ser nossa!!))

Essencial fazer antes um azeitinho com alecrim (ver 1º post deste blog) e deixar repousar 2 semanas, só depois ter a ousadia de fazer este petisco...

... Agora sim, um chão de azeite desse, dois dentes de alho esmagados, algumas ripinhas de bacon... deixar casar sem queimar... juntar os cogumelos cortados aos quartos e bastantes folhas de hortelã...

servir ainda quente com um fio de redução de balsâmico de limão... (já nem volto dizer onde é que se encontra...)

Any thing else you need ?
até se me arrepanhou a lingua toda... ui.

Sem fome e com vontade de comer...

Eu só me lambia mas não sabia o que é que havia de comer...

...um pãozinho bem fresco cortado e aberto, algumas azeitonas (sem caroço que cortei às fatias), queijo mozzarella, regado com azeite (daquele com mangericão e mangerona que fiz no 1º post deste blog), espalhar flor de sal (pouco por causa do chouriço), oregãos e umas folhinhas de mangericão, rucula qb, umas fatias de chouriço (que vai antes ao micro-ondas a estalar e largar o molhinho), voltar a regar com o azeite...

uns tomates cherry cortados em quartos ? claro!

já agora um fio de redução de balsâmico (sff ir comprar o de limão indicado num post mais atrás),

Comer com cuidado! não aconselhável a linguas sensíveis...