primeiro, reserva uma mão cheia de passas dentro de uma chavena com Porto Ferreira... deixa-as bebedas... Corta em cubos pequenos (1cm/1cm) duas maçãs vermelhas bem sumarentas (a melhor? maçã de alcobaça, granny smith), molha bem os cubos com sumo de um ou dois limões e põe de lado...
Enrolla umas folhas de couve chinesa, corta como se fossem fatias de tarte, muito finas; corta depois em cruz...
Mistura a couve, com os cubos de maçã, com as passas (não muitas), com nozes partidas à mão q.b., com maionese e mistura bem tudo...
Prova e acerta as quantidades, vais perceber...
Serve muito, muito fresco... com uns fios de redução de balsâmico (ver 2º post), muito muito fresco...
muito muito fresco...
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